Beyaz Biber’in Karabiber’den Farkı Nedir, Nerelerde Kullanılır

En Çok Okunanlar

İçinden Sağlık Fışkıran Çay: Matcha Çayı Nedir? Ne işe yarar?

Japonya’ya özgü bir tip yeşil çay olan matcha, içinden sağlık fışkıran çay olarak tanımlanıyor. Japon çay seremonilerinin vazgeçilmezi olan bu çay, Budist...

Ramazan Boyunca Acıkmamak İçin Neler Yapmalı?

Ramazan boyunca acıkmamak elde değil… Uzun süren oruç saatleri, kısmen ısınan havalar, hele bir de çalışıyorsanız, okula gidiyor veya ev işleriyle uğraşıyorsanız,...

Ramazan Ayında Susamamak İçin Neler Yapmalı?

Ramazan ayı tüm bereketi ile bu sene de geldi, sofralarımıza konuk oluyor. Ramazan ayında oruç tutmak insana huzur veriyor. Ancak elbette ki...

Oruçluyken Dinç Kalmak İçin Öneriler

Ülkemizde milyonlarca kişi için yılın belki de en önemli dönemi geldi, Ramazan ayı başladı. Kovid önlemleri şenlikli ve kalabalık Ramazan etkinliklerine bir...

Karabiber ve beyaz biber aynı ağaçtan edilmektedir. Aralarındaki fark tohumların işlenmesi sırasında ortaya çıkmıştır. Beyaz biber, karabiberin dış kabuğunun birkaç gün su içinde bekletildikten sonra alınması ve güneşte kurutulmasından elde edilmektedir. Tadı karabibere benzemekle birlikte beyaz biber karabiberden daha acıdır, bu sebeple boğazda hoş bir yanma hissi yaratır. Ülkemizde pek bilinmemesine rağmen Avrupa’da sıkça kullanılmaktadır. Beyaz biber en kıymetli biber çeşitlerinden bir tanesidir. 

Kendine has aroması ve eşsiz lezzeti ile gurme mutfakların vazgeçilmez baharatı haline gelmiştir. Renksiz olması ile gıdaların rengini bozmadan hoş aroma ve tat vermesi sebebiyle de özellikle tercih edilmektedir.

Beyaz biber genellikle Meksika, Orta Amerika, Malezya, Hindistan ve Batı Hindistan bölgelerinde daha çok kendini göstermektedir.

Beyaz biberin dünya mutfaklarında en yaygın kullanımı Hint, Asya ve Meksika mutfaklarıdır. Karabiber ve beyaz biber arasında belirgin aroma farklılığı olmamasına rağmen, karabiberin tadı beyaz bibere göre daha baskındır. Beyaz biberle, karabiberin kullanımı genelde estetik nedenlere dayanmaktadır. Beşamel sos gibi açık renkli soslarda güzel bir görünüm vermek için beyaz biber kullanılır. Renginin yanı sıra aromasının daha hafif olması nedeniyle, çok baharatlı yemeklerde ya da hafif karabiber tadının arzu edildiği tariflerde beyaz biber tercih edilebilir. Beyaz biberi karabiber kullandığınız tüm tariflerde kullanabilirsiniz. Özellikle kremalı çorbalar,  erişte, makarna, hamur işleri ve mayonez ve diğer beyaz soslar gibi açık renkli yemeklerde kullanmanız hoş bir görüntü ve tat yakalamanıza neden olacaktır. 

Beyaz biber nasıl saklanmalıdır

Beyaz biber tane haliyle uzun süre kullanıma ve saklamaya uygundur. Öğütüldükten sonra içindeki uçucu yağlar ortaya çıkar ve aromasını kaybetmeye başlar. Bu sebeple tane biberin ağzı kapalı cam bir kap veya kavanoz içinde, toz beyaz biberin ise yine kapalı bir kap içinde ve güneş görmeyen bir alanda saklanması gerekir. Toz biber ise uygun koşullarda 3 aya kadar tazeliğini korumaktadır. Tane biber ise ağzı kapalı saklandığı sürece çok uzun süre bozulmadan kalır. 

Beyaz Biberin Faydaları

Beyaz biber bağırsakları rahatlatır ve sindirim sistemi için etkilidir. Yemeklerde kullanıldığında yemeklerin sindirimini kolaylaştırır. 

Kan dolaşımını hızlandırır. Beyaz biberi çorba ve yemeklerde kullanarak bağışıklık sisteminizi güçlendirebilirsiniz. 

Vücut ısısını ve kan dolaşımını dengeler, bu sayede vücudun üşümesini engeller.

Soğuk algınlığına iyi gelmektedir. Özellikle nefes darlığı çektiğiniz zaman beyaz biberin aroması nefesinizi açmaya yardımcı olacaktır. Solunumu rahatlatmak için beyaz biberi kullanabilirsiniz. 

Yağ yakımını hızlandırması sebebiyle kilo vermenize yardımcı olacaktır. 

İdrar yollarında oluşan enfeksiyonlara karşı tedavi edici özelliği bulunmaktadır ve  enfeksiyonu temizleme konusunda başarılı sonuç göstermektedir.

Siz de bu baharatı Hayfene’den satın alarak lezzetli tarifler hazırlamaya başlayabilirsiniz!

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Mutlaka Okuyun

Baharat Çayını Şerbetle Denediniz mi ?

4 kişilik şerbet için gerekli olanlar: Osmanlı’dan başlayıp Fransa, İtalya başta olmak üzere tüm dünyaya yayılan şerbet...

İçinden Sağlık Fışkıran Çay: Matcha Çayı Nedir? Ne işe yarar?

Japonya’ya özgü bir tip yeşil çay olan matcha, içinden sağlık fışkıran çay olarak tanımlanıyor. Japon çay seremonilerinin vazgeçilmezi olan bu çay, Budist...

Ramazan Boyunca Acıkmamak İçin Neler Yapmalı?

Ramazan boyunca acıkmamak elde değil… Uzun süren oruç saatleri, kısmen ısınan havalar, hele bir de çalışıyorsanız, okula gidiyor veya ev işleriyle uğraşıyorsanız,...

Ramazan Ayında Susamamak İçin Neler Yapmalı?

Ramazan ayı tüm bereketi ile bu sene de geldi, sofralarımıza konuk oluyor. Ramazan ayında oruç tutmak insana huzur veriyor. Ancak elbette ki...

Oruçluyken Dinç Kalmak İçin Öneriler

Ülkemizde milyonlarca kişi için yılın belki de en önemli dönemi geldi, Ramazan ayı başladı. Kovid önlemleri şenlikli ve kalabalık Ramazan etkinliklerine bir...

En Son Okunanlar