Et baharatları hangileridir? Hangi baharatlar etle iyi gider?

En Çok Okunanlar

İçinden Sağlık Fışkıran Çay: Matcha Çayı Nedir? Ne işe yarar?

Japonya’ya özgü bir tip yeşil çay olan matcha, içinden sağlık fışkıran çay olarak tanımlanıyor. Japon çay seremonilerinin vazgeçilmezi olan bu çay, Budist...

Ramazan Boyunca Acıkmamak İçin Neler Yapmalı?

Ramazan boyunca acıkmamak elde değil… Uzun süren oruç saatleri, kısmen ısınan havalar, hele bir de çalışıyorsanız, okula gidiyor veya ev işleriyle uğraşıyorsanız,...

Ramazan Ayında Susamamak İçin Neler Yapmalı?

Ramazan ayı tüm bereketi ile bu sene de geldi, sofralarımıza konuk oluyor. Ramazan ayında oruç tutmak insana huzur veriyor. Ancak elbette ki...

Oruçluyken Dinç Kalmak İçin Öneriler

Ülkemizde milyonlarca kişi için yılın belki de en önemli dönemi geldi, Ramazan ayı başladı. Kovid önlemleri şenlikli ve kalabalık Ramazan etkinliklerine bir...

Et baharatları mutfağımızın olmazsa olmazı. Etin her türlüsünü seviyoruz; mutfağımız et yemekleri bakımından son derece zengin olduğu için de çok şanslıyız. Kebaplardan ızgaralara, fırın yemeklerinden kızartmalara, et denilince baharatlar da ayrı bir önem kazanıyor. Et yemeklerinde baharat seçiminde yaratıcılığınıza ket vurmanıza gerek yok ancak bazı baharatlar var ki, yüzyıllardan bu yana oluşturulmuş Türk mutfağı birikiminin bir parçası. Biz de farklı tariflerde kullanılabilecek, et baharatları denilince ilk akla gelen çeşitleri derledik.

Önce klasikler: Temel et baharatları

Karabiber – Et baharatları denilince belki de ilk akla gelen isim… Karabiber girdiği her yemeğe nefis bir koku ve aroma veriyor. Elbette et yemekleriyle de çok iyi gidiyor. Izgara etlerin üzerine tane karabiberi öğüterek koyabilir, et suyu çıkarırken veya sulu et yemeklerinde tane karabiberi bütün olarak kullanabilir, marinasyonlara toz şeklinde ekleyebilirsiniz.

Kekik – Et baharatları içinde en nefis kokulusu! Kekik ile et birbirinden hiç ayrılmasa ne güzel olur. Izgara ete kekik koyacaksanız, Piştikten sonra veya pişmeye yakın koymanızı öneririz. Böylece kekiğin güzel kokusu kaybolmaz, kekik taneleri yanmadan lezzetlerini korur.

Biberiye – Biberiye de tıpkı kekik gibidir. Kendine has kokusuyla kırmızı et birleşti mi, adeta bayram olur. Taze biberiye kullanacaksanız, küçük bir buket yaparak sulu et yemeklerinin içine atabilir, yemeği servis etmeden önce tencerenin içinden çıkarabilirsiniz.

Kimyon – Kimyon hem lezzeti ile et yemeklerine çok yakışır hem de etin yağlı ve yoğun tadını bir nebze hafifleterek daha rahat yenen, daha rafine bir tat elde etmenizi sağlar. Fırındaki et yemeklerine tane kimyon, köfte ve tencere yemeklerine toz kimyon kullanabilirsiniz.

Pul biber – Pul biberin her türlüsü güzel, her türlüsü lezzetli. Aldığınız etin cinsine ve yapacağınız tarife göre pul biberinizi seçebilirsiniz. Örneğin çok acı biberler ızgaralarda tercih edilmeyebilir ancak kebaplarla çok iyi gider.

Sonra özel dokunuşlar: Et baharatlarında ikinci adım

Sarımsak ve soğan tozları – Soğan ve sarımsak, et ile bir araya geldiğinde birbiri ile bütünleşerek adeta yepyeni bir tat oluşturur. Bu da insanın iştahını açan, yedikçe yedirecek nefis bir tattır. Katkısız ve taze olarak satın almanızı önerdiğimiz soğan ve sarımsak tozları, mutfakta gönül rahatlığıyla kullanabileceğiniz yardımcılarınız olabilir.

Hardal tohumu – Güzel bir parça kırmızı eti hardal ile birleştirmek her zaman iyi bir seçenektir. Ancak günümüzde genelde sos olarak kullanılan hardalı, tohum şeklinde yemeklere eklemek de çok güçlü bir lezzet elde etmenizi sağlar. Hardal tohumu da kendine has yoğun aroması ve kokusu ile et yemeklerini zirveye taşır.

Kişniş tohumu – Tıpkı hardal tohumu gibi kişniş tohumu da, kendi lezzetini et ile birleştirerek, iddialı lezzetler elde etmek için birebirdir. Kişniş, hardala göre biraz daha zarif, daha farklı bir deneyim sunar. Balık ve tavuk yemekleriyle de iyi giden kişniş tohumu, özellikle koyun eti ile müthiş bir ikili oluşturur.

Defneyaprağı – Kuzu incik, soğan kebabı, rostolar ve benzeri tariflerin içerisinde defneyaprağı çok iyi gider. Fırında pişen hemen hemen tüm et yemeklerine eklenebilir. Yaprağı kırmadan, bütün halinde koymanız, kokusunu yemeğe vermesi için yeterlidir.

Zerdeçal – Zerdeçallı et sote, zerdeçallı yahni, zerdeçallı etli pilav… Her biri aklınızı başınızdan alacak çok farklı tarifler. Mutfağınızdaki et baharatları içerisine zerdeçalı henüz eklemediyseniz, en kısa zamanda denemenizi öneririz. Hem rengiyle hem kokusu ve lezzetiyle çok farklı ve dikkat çekici tarifler yapabilirsiniz.

Tarçın – Et baharatları denilince ilk akla gelen isim olmayabilir ama çubuk tarçın et yemeklerinin içine konulduğunda, çok farklı, hafif tatlı ve kendine has bir lezzet elde etmek mümkün olur. Sulu et yemeklerinin içine çubuk tarçın atarak, siz de kendi tariflerini yaratabilirsiniz.

Lezzette zirve: Gurme et baharatları

Hayfene et baharatı – Ete en çok yakışan taze ve kaliteli baharatlarımızı harmanlayarak, kendimize özgü Hayfene et baharatımızı üretiyoruz. İçinde bulunan, sarımsak, kimyon, tarçın, frenk kimyonu gibi lezzetler et yemeklerinizi bambaşka bir boyuta taşır. Hem ızgara hem de sulu et yemeklerinde kullanabilir, marinasyon karışımlarınızın içine ekleyebilirsiniz.

Tütsü baharatı – Barbekü veya mangalda yapılmış eti kim sevmez? Hayfene Tütsü Baharatımızı et yemeklerinize, bilhassa da ızgaralarınıza o nefis barbekü tadını vermek için yarattık. Zengin aroması ile bifteklere, ayrıca tavuk yemeklerine de çok iyi gider. Size özgü, özel bir dokunuş yapmanızı sağlar.

Osmanlı baharatı – Osmanlı baharatımız da bize özel karışım baharatlardan biridir. En çok tercih edilen baharatlarımızdandır. Tadı yemeği yedikten sonra ağızda kalır. İçine girdiği her yemeğe nefis bir tat katar, bu nedenle de başta et yemekleri olmak üzere bütün yemeklerle iyi gider. İçinde sumak, kekik, sarımsak, zerdeçal, dar-ı fülfül, özel pul biber ve safran gibi baharatlar barındırır.

Yeniçeri baharatı – Hayfene’ye özgü bir diğer baharat olan Yeniçeri baharatının içinde kekik, sumak, mercanköşk, sarımsak gibi baharatlar bir araya gelir. Bununla birlikte yeniçeri baharatının ana maddesi çok sınırlı miktarda yetişen özel yetiştirilmiş bir cins tatlı pul biberdir. Bulgur pilavı, yumurtalar, omletler, menemenler gibi tariflerle çok iyi gittiği gibi, özellikle kuzu etinde kullanıldığında muhteşem sonuçlar almanızı sağlar. Peynirle ve zeytinyağıyla bir arada servis edildiğinde, kahvaltılık olarak da tercih edilebilir.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Mutlaka Okuyun

Baharat Çayını Şerbetle Denediniz mi ?

4 kişilik şerbet için gerekli olanlar: Osmanlı’dan başlayıp Fransa, İtalya başta olmak üzere tüm dünyaya yayılan şerbet...

İçinden Sağlık Fışkıran Çay: Matcha Çayı Nedir? Ne işe yarar?

Japonya’ya özgü bir tip yeşil çay olan matcha, içinden sağlık fışkıran çay olarak tanımlanıyor. Japon çay seremonilerinin vazgeçilmezi olan bu çay, Budist...

Ramazan Boyunca Acıkmamak İçin Neler Yapmalı?

Ramazan boyunca acıkmamak elde değil… Uzun süren oruç saatleri, kısmen ısınan havalar, hele bir de çalışıyorsanız, okula gidiyor veya ev işleriyle uğraşıyorsanız,...

Ramazan Ayında Susamamak İçin Neler Yapmalı?

Ramazan ayı tüm bereketi ile bu sene de geldi, sofralarımıza konuk oluyor. Ramazan ayında oruç tutmak insana huzur veriyor. Ancak elbette ki...

Oruçluyken Dinç Kalmak İçin Öneriler

Ülkemizde milyonlarca kişi için yılın belki de en önemli dönemi geldi, Ramazan ayı başladı. Kovid önlemleri şenlikli ve kalabalık Ramazan etkinliklerine bir...

En Son Okunanlar