Köri Hangi Yemeklerde Kullanılır

En Çok Okunanlar

Ofis Ortamında Hastalıklardan Korunun

Tüm dünyanın Covid-19 ile savaştığı günler yavaş yavaş geride kalıyor. Ofislerin büyük çoğunluğu açılmış durumda. Günün yarısını geçirdiğimiz ofislerde hijyen ve sağlık...

En Lezzetli Geleneklerden: Aşurenin Tarihi ve Özellikleri

Yılın en lezzetli, en keyifli dönemlerinden, kültürümüzün en hoş adetlerinden biridir aşure ve aşure ayı. Peki, aşure günü ne zamandır ve aşurenin...

Evde Ketçap Tarifi: Nefis Ev Yapımı Ketçap

Ketçap en çok sevdiğimiz soslardan. Etle, tavukla, kızartmalarla, patatesle, hamburgere, makarnaya ve pek çok yemeğe lezzet veriyor. Domatesin kendine has asidik lezzeti...

Devedikeni Nedir, Nasıl Kullanılır?

Gurmevegan tarafından kaleme alınan devedikeni makalesini sizler için derledik; "Devedikeni – Silybum marianum – Milk Thistle ayçiçek ailesine yakın çiçekli...

Hindistan’ın yerel lezzeti olarak ün salan köri, birçok baharatın karışımı olarak sofralara gelir. Asya mutfaklarından sonra Avrupa mutfaklarında da kullanılan yaygın bir tat olmasına karşın Türk mutfağında yeni yeni yer edinen lezzet, yemeklere kattığı hoş aromayla baharat sevenleri büyüler. Peki köri hangi yemeklerde kullanılır? Bu yazımızda size körinin kullanıldığı yemeklerden bahsedeceğiz. Öncelikle körinin nasıl yapıldığına bakmaya ne dersiniz?

Köri Nedir Nasıl Yapılır

  • Kimyon
  • Biber
  • Zerdeçal
  • Kişniş
  • Karanfil
  • Kakule
  • Zencefil
  • Hint cevizi
  • Demirhindi
  • Acı kırmızı biber baharatlarının eklendiği bir karışımdır.

Temelde ana malzemesi zerdeçal ve sumak olan köri tozu, parlak sarı bir renge sahiptir. Rengini içine katılan zerdeçaldan alan karışım, kullanıldığı yemeğe kendine özgü bir renk katar.

Yoğun bir tada ve yine aromatik fakat bir o kadar da yoğun bir kokuya sahip olan karışım, kokusunu ise köri yaprağı sayesinde kazanır. Turunçgiller familyasından gelen köri ağacı yaprağı, karışımın olmazsa olmazı sayılır. Köri tozuna limonu andıran karakteristik kokusunu veren köri bitkisi yaprağı, aromalı rayihası ile yalnızca baharat karışımında değil farklı şekillerde kullanıma da elverişlidir. “Köri hangi yemeklerde kullanılır” kısmına artık geçebiliriz. 

Köri Hangi Yemeklerde Kullanılır

  • Asya yemeklerinin lezzetini sofralara getiren köri baharatı, mutfakta geniş kullanımı ile neredeyse her yemeğe eklenir.
  • Asya mutfaklarında et yemeklerinden salatalara kadar her tarifin eşlikçisi olan karışım Türk mutfağında köri tohumu eklenerek damak zevkine uygun hale getirilir ve tavuk gibi beyaz et yemekleri ile sebze yemeklerinde ağırlıklı olarak kullanılır.
  • Özellikle sos olarak hazırlanan köri; et yemeklerinde başvuracağınız en lezzetli tatlardan biridir.
  • Yemeklere verdiği aromatik tatla, gittikçe yaygınlaşan köri; makarna, çorba gibi yemeklere katılır.
  • Özellikle körili pilav ve körili patates gibi tarifler ile masalara gelir.
  • Et yemeklerinde ise eti terbiye etmek için tercih edebileceğiniz en ideal baharat olan köri, kokusuyla sizi adeta masaya davet eder.

Ülkemizde en çok tavuk yemekleri ile tüketilen köri baharatını çeşitli gıdalarla kullanarak eşsiz lezzetler ile tanışabilirsiniz.

Körili Tavuk

Malzemeler:

4-5 adet tavuk göğsü,

2 yemek kaşığı sıvı yağ,

1 kaşık un, tereyağ,

1 bardak soğuk süt ya da su,

1 tatlı kaşığı köri,

karabiber,

tuz,

Maydanoz.

Yapılışı:

Kuşbaşı doğranan tavuk göğüslerini, tencereye alıp kavurmaya başlayınız. Tavuklar önce suyunu salana ve tekrar suyunu çekene kadar, pişiriniz. Başka bir tencerede tereyağda unu kokusu çıkana kadar kavurunuz. Daha sonra tencereyi ateşten alarak, içine yavaş yavaş soğuk sütü ekleyiniz. Topaklanmaması için karışımı sürekli karıştırınız. En son aşamada su, tuz ve karabiberi de koyduktan sonra pişirmeye devam ediniz. Piştikten sonra, sosu tavuğun üzerine dökerek, ince kıyılmış maydanozla servis ediniz. Afiyet Olsun!

Köri baharatınızı hemen buradan sipariş edebilirsiniz!

2 YORUMLAR

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Mutlaka Okuyun

Kore Mutfağına Giriş: Sıradışı Lezzetler Diyarı

Kore son dönemde gerek müziğiyle, gerek diğer sanatsal üretimleriyle, gerekse teknolojideki atılımlarıyla tüm dünyada isminden sıkça söz ettiriyor. Hal böyle olunca, Kore...

Ofis Ortamında Hastalıklardan Korunun

Tüm dünyanın Covid-19 ile savaştığı günler yavaş yavaş geride kalıyor. Ofislerin büyük çoğunluğu açılmış durumda. Günün yarısını geçirdiğimiz ofislerde hijyen ve sağlık...

En Lezzetli Geleneklerden: Aşurenin Tarihi ve Özellikleri

Yılın en lezzetli, en keyifli dönemlerinden, kültürümüzün en hoş adetlerinden biridir aşure ve aşure ayı. Peki, aşure günü ne zamandır ve aşurenin...

Evde Ketçap Tarifi: Nefis Ev Yapımı Ketçap

Ketçap en çok sevdiğimiz soslardan. Etle, tavukla, kızartmalarla, patatesle, hamburgere, makarnaya ve pek çok yemeğe lezzet veriyor. Domatesin kendine has asidik lezzeti...

Devedikeni Nedir, Nasıl Kullanılır?

Gurmevegan tarafından kaleme alınan devedikeni makalesini sizler için derledik; "Devedikeni – Silybum marianum – Milk Thistle ayçiçek ailesine yakın çiçekli...

En Son Okunanlar