Mahlep Nedir? Nerelerde Kullanılır?

En Çok Okunanlar

Omega 3 Nedir? Omega 3 Ne İşe Yarar?

Omega 3, vücudumuzun sağlığı ve kaliteli bir yaşam için olmazsa olmaz yapı taşlarındandır. Beynimizin yüzde 60’ı yağ asitlerinden, bu yağların 1/3’ü ise...

Detoks Nedir? En Sevilen Detoks Tarifleri

Son yıllarda hayatımıza giren ve uzun yıllar da çıkmayacak gibi görünen “detoks” kavramına artık neredeyse hepimiz aşinayız. Ancak kısaca “detoks nedir” sorusunu...

Hardal Tozu Nedir, Nasıl Kullanılır ve Hangi Yemeklere Yakışır

Hazır hardal almaya artık son! Evde kolay ve hızlıca hardal yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Size harika bir önerimiz var. Artık Hayfene Acı Hardal...

Mutfak Ve Kozmetik Sektörlerinin Baş Tacı Avokado Yağı

Ekşi ve tatlı bir aromaya sahip olan avokado, sıcak iklim bölgelerinde yetişen tropikal bir meyvedir. Ülkemizde Akdeniz bölgesinin bazı kısımlarında ve genellikle...

Kandil simidinin o gevrek ve ağızda dağılan hissi sizce nereden geliyor? Ya da pastaneden aldığınız tuzlu kurabiyelerin, poğaçaların nefis tadı? Elbette her ustanın kendi lezzet sırrı olmakla birlikte, bu soruya ortak bir cevap vermek de mümkün: Mahlep! Hamur işleri denilince adeta bir “gizli kahraman” olan mahlep istenirse tane halinde alınıp evde ezilerek kullanılabilir. Amatör aşçılar dilerlerse mahlepli tarifi yapmak için toz mahlep de kullanabilirler. Peki, mahlep nedir? Nerelerde kullanılır? Gelin makalemizde inceleyelim.

Mahlep Nedir?

Mahlep, Arapça kökenli bir sözcük. “Tatlı kokulu” veya “Hoş kokuların kralı” anlamına geliyor. Beyaz ve siyah olmak üzere iki cinsi bulunuyor. Pek çok başka nefis lezzeti de mutfaklarımıza bahşeden gülgiller familyasından. 10-15 santime kadar boylanabilen bitkisi kışın yapraklarınız dökerek çalı görünümü alsa da, tohumlar çiçek açtığında çok güzel bir görüntü de veriyor. Türkiye’de en yoğun olarak yetiştiği yerler, Çorum, Tokat, Amasya, Ordu, Erzurum ve Van şeklinde sıralanıyor. Bitkiye, farklı yörelerde keniro, yabani kiraz, meltem, kokulu, idris ağacı gibi farklı isimler verildiğini de görebilirsiniz.

Mahlep nerelerde kullanılır?

Mahlebin aroması gül benzeri, çiçeksi bir tat ile ile bademin kombinasyonu şeklinde tanımlanabilir. Doğu Akdeniz ve Ortadoğu mutfağında yaygın olarak kullanılıyor. En iyi bildiğimiz mahlep tarifleri ise elbette kandil simidi ve ülkemizde de yapılıp tüketilen Paskalya çöreği. Nefis tadının ve tariflere kattığı yumuşak dokunuşun yanı sıra, mahlebin bayatlığı geciktirme ve gevreklik verme özelliği de bulunuyor. Bu nedenle poğaça, tuzlu kurabiye, ekmek gibi hamur işlerine sıkça ekleniyor. Mahlebin çok bilinmeyen ancak nefis sonuç veren bir diğer kullanım alanı ise, un helvası tarifleri.

Mahlebin faydaları

Mahlep çok sayıda faydası olan bir şifa kaynağıdır. Yağ asitleri bakımından zengin yapısı, protein barındırması ve insan vücudu için gerekli minerallerin içinde yüksek oranda barındırması, onu özel kılar. Antidiyabetik özelliktedir. Enerji ve kuvvet verir. İdrar söktürücüdür. Nefes darlığı ve astıma iyi gelir. Karaciğerlere iyi geldiği düşünülür. Böbrek ağrılarını, karın ağrılarını hafifletir. İçeriğindeki kalsiyum sayesinde kemik gelişimine destek olur. Antioksidan olduğu bilinen mahlep, kalp ve damar rahatsızlıklarını önlemede yardımcı olabilir.

Tüm bu faydalarını bilmek güzel ancak mahlebi bizim için vazgeçilmez kılan elbette ki nefis lezzeti ve hamur işlerine kattığı o ipeksi nefis duygu. Mahlepli tarifler repertuarınızı geliştirmek isterseniz, Mahlepli Tarifler makalemize de göz atabilirsiniz.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Mutlaka Okuyun

Hem Lezzetli Hem Şifalı Kuru İncirin Bilinmeyen Faydaları

Akdeniz’in doğusu ve Güneybatı Asya bölgelerinde yerel olarak yetişen bir bitki türü olan incir, geniş yaprakları, 5-6 metreyi bulan uzunluğu ile dutla...

Omega 3 Nedir? Omega 3 Ne İşe Yarar?

Omega 3, vücudumuzun sağlığı ve kaliteli bir yaşam için olmazsa olmaz yapı taşlarındandır. Beynimizin yüzde 60’ı yağ asitlerinden, bu yağların 1/3’ü ise...

Detoks Nedir? En Sevilen Detoks Tarifleri

Son yıllarda hayatımıza giren ve uzun yıllar da çıkmayacak gibi görünen “detoks” kavramına artık neredeyse hepimiz aşinayız. Ancak kısaca “detoks nedir” sorusunu...

Hardal Tozu Nedir, Nasıl Kullanılır ve Hangi Yemeklere Yakışır

Hazır hardal almaya artık son! Evde kolay ve hızlıca hardal yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Size harika bir önerimiz var. Artık Hayfene Acı Hardal...

Mutfak Ve Kozmetik Sektörlerinin Baş Tacı Avokado Yağı

Ekşi ve tatlı bir aromaya sahip olan avokado, sıcak iklim bölgelerinde yetişen tropikal bir meyvedir. Ülkemizde Akdeniz bölgesinin bazı kısımlarında ve genellikle...

En Son Okunanlar