Kemik Suyu Tarifi: Kemik Suyu Nasıl Yapılır?
Büyük annelerimizin hazırladığı, eskiden sıkça yapılan ancak bir noktada popülaritesini kaybeden kemik suyu, son dönemde yeniden revaçta. Sağlıklı yaşam ve sağlıklı beslenme konularının giderek önem…
Kategori : Gurme Lezzetler
Evde Ekmek Yapımı: Yeni Başlayanlar İçin Püf Noktaları
Amatör şefler için en heyecan verici işlerden biri de evde kendi ekmeğini pişirmektir. Evde ekmek yapımı her şeyden önce sabır ve dikkat gerektirir. Bir kez…
Okyanus Ötesinden Gelen Acısıyla Chili Piri Sos
Chili Piri birçok yemek ya da atıştırmalığın yanında afiyetle yiyebileceğiniz, Meksika kültürüne özel, fıçıda fermante edilmiş el yapımı bir acı sostur. Aylarca süren denemeler sonunda…
Umami nedir? Umami hangi yiyeceklerde bulunur?
Bugün insanlara hangi tatları ayırt edebildiklerini sorsak, pek çok kişinin vereceği cevap tatlı, ekşi, acı ve tuzlu olur. Hayat bilgisi derslerimizde dilimizin dört ana tadı…
Kış Akşamlarının Keyfi: Gurme Sıcak Şarap Tarifi
Sıcak şarap yapmak sandığınızdan daha kolay. Üstelik bu tarifin doğrusu, yanlışı yok. Biz yapması bir miktar daha detaylı, gurme bir tarif hazırladık. Belli temel malzemelerle…
Ev Yapımı Baharatlı Zeytinyağı Tarifi
Zeytinyağı mutfağımızın vazgeçilmezi. Zeytinyağlı tariflerden tencere yemeklerine, salatalardan kahvaltılıklara çok geniş bir kullanım alanı bulunuyor. Sızması, taş kırması, soğuk sıkımı, erken hasadı derken zeytinyağı konusu…
Birbirinden Nefis Balık Tarifleri
Türkiye’nin balık çeşitliliği bir hayli fazla. Özellikle Marmara Denizi ve boğazları, özel yapısı sayesinde çok geniş bir ekolojik çeşitlilik sunuyor. Bu durum elbette mutfağımıza da…
Bir Türk Mutfağı Efsanesi: Ev Yapımı Tarhana Tarifi
Sonbaharın gelişiyle birlikte, evlerde tarhana yapma telaşı da başlar. Tarhananın vazgeçilmez iki malzemesi domates ve yağlı kırmızı biber Ağustos güneşini yiyerek, artık tam kıvamına gelmiştir.…
Reçelin Gizli Kahramanları: Reçel Baharatları
Meyveler, tadıyla, kokusuyla, vitaminiyle bizi kendine hayran bırakıyor. Bu çeşit çeşit tatları, hem daha da tatlı hale getirmek hem de narin yapıları nedeniyle çok uzun…
Garam masala nedir? Garam masala baharatı nasıl kullanılır?
Masala’lar Hindistan’da kullanılan karışım baharatlara verilen isimdir. Hatta masala kelime anlamı itibarıyla da baharat karışımı demektir. Masala’nın önüne gelen kelime ile o baharat karışımının nasıl…