Evde Mayonez: Parmak Isırtan Ev Yapımı Mayonez Tarifi

En Çok Okunanlar

İçinden Sağlık Fışkıran Çay: Matcha Çayı Nedir? Ne işe yarar?

Japonya’ya özgü bir tip yeşil çay olan matcha, içinden sağlık fışkıran çay olarak tanımlanıyor. Japon çay seremonilerinin vazgeçilmezi olan bu çay, Budist...

Ramazan Boyunca Acıkmamak İçin Neler Yapmalı?

Ramazan boyunca acıkmamak elde değil… Uzun süren oruç saatleri, kısmen ısınan havalar, hele bir de çalışıyorsanız, okula gidiyor veya ev işleriyle uğraşıyorsanız,...

Ramazan Ayında Susamamak İçin Neler Yapmalı?

Ramazan ayı tüm bereketi ile bu sene de geldi, sofralarımıza konuk oluyor. Ramazan ayında oruç tutmak insana huzur veriyor. Ancak elbette ki...

Oruçluyken Dinç Kalmak İçin Öneriler

Ülkemizde milyonlarca kişi için yılın belki de en önemli dönemi geldi, Ramazan ayı başladı. Kovid önlemleri şenlikli ve kalabalık Ramazan etkinliklerine bir...

Salataların, sandviçlerin, dürümlerin vazgeçilmezi, yeri doldurulamaz nefis mayonezi evde yapmayı kim istemez? Aslında yakın bir tarihe kadar büyüklerimiz mayonezi evde yapar, gönül rahatlığıyla bizlere yedirirdi. Katkısız, doğal ev yapımı mayonez tarifini siz de deneyebilirsiniz. Yumurta sarısı, zeytinyağı ve limonu homojen şekilde birbirine yedirmeye dayalı bu tarif bir miktar el mahareti ve bir miktar da sabır gerektiriyor. Ancak bu tarifi yapmaya bir kez alıştığınızda, bir daha dışarıdan mayonez almayacağınıza eminiz. Tarifimiz, Gönül Candaş’ın efsanevi Bereketli Olsun kitabından.

Ev Yapımı Mayonez Tarifi Malzemeleri

  • 2 yumurta sarısı
  • 1,5 su bardağı zeytinyağı
  • 1-2 limon suyu
  • 1 çay kaşığı toz hardal
  • Tuz

Ev Yapımı Mayonez Tarifi Hazırlanışı

Limonların suyunu sıkın. Diğer malzemeleri tezgaha elinizin altına çıkarın. Yumurta sarılarını porselen veya cam bir kaseye alın. Üzerine sabırla ve damla damla zeytinyağı ilave ederken bir yandan da düzenli olarak karıştırın. Zeytinyağını bir süre sonra iplik gibi ince ince akıtmaya ve karıştırmaya devam edin. Zeytinyağı bitince üzerine tuz, hardal tozu ve limon suyunun geri kalanını ilave edin. Hafif hareketlerle hepsini yeniden karıştırın. Mayoneziniz hazır!

Ev Yapımı Mayonez Tarifinin Püf Noktası

Bu tarifi dilerseniz çırpıcınızın düşük ayarıyla da yapmayı deneyebilirsiniz. Ancak kıvamı bulmanız ve alışmanız için ilk olarak elle denemenizi tavsiye ediyoruz. Zeytinyağı ve limonu hassas bir şekilde ekleyip bir yandan da karıştırmak kimi zaman insanı zorlayabiliyor. Yine alışana kadar, ikinci bir kişiden yardım almayı deneyebilirsiniz.

Bir diğer püf noktası ise miktarla ilgili. Söz konusu kitapta mayonez tarifi Rus salatası için verilmiş. Siz bütün bir kase meze için değil de yemeklerin yanında sos olarak kullanmak üzere hazırlayacaksanız, çok daha az miktardaki malzemelerle hazırlayabilirsiniz. Unutmayın, ev yapımı mayonezin kullanım süresi birkaç gündür. Sonrasında buzdolabında dahi olsa lezzeti değişecek, yavaş yavaş bozulacaktır.

Mayoneziniz bozulursa

Gönül Candaş’ın mayonezin bozulma durumuna karşı da bir çözüm önerisi bulunuyor. Ancak buradaki “bozulma” malzemelerin tazeliklerini kaybetmesi anlamına değil, karışımın homojenliğini ve kremsi kıvamın kaybedip kesilmesi anlamında. Bu durumda, ayrı bir kaseye bir adet yumurta sarısı koyun. Üzerine damla damla zeytinyağı ve arada bozulan mayonezden de koyarak karıştırın.

Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Mutlaka Okuyun

Baharat Çayını Şerbetle Denediniz mi ?

4 kişilik şerbet için gerekli olanlar: Osmanlı’dan başlayıp Fransa, İtalya başta olmak üzere tüm dünyaya yayılan şerbet...

İçinden Sağlık Fışkıran Çay: Matcha Çayı Nedir? Ne işe yarar?

Japonya’ya özgü bir tip yeşil çay olan matcha, içinden sağlık fışkıran çay olarak tanımlanıyor. Japon çay seremonilerinin vazgeçilmezi olan bu çay, Budist...

Ramazan Boyunca Acıkmamak İçin Neler Yapmalı?

Ramazan boyunca acıkmamak elde değil… Uzun süren oruç saatleri, kısmen ısınan havalar, hele bir de çalışıyorsanız, okula gidiyor veya ev işleriyle uğraşıyorsanız,...

Ramazan Ayında Susamamak İçin Neler Yapmalı?

Ramazan ayı tüm bereketi ile bu sene de geldi, sofralarımıza konuk oluyor. Ramazan ayında oruç tutmak insana huzur veriyor. Ancak elbette ki...

Oruçluyken Dinç Kalmak İçin Öneriler

Ülkemizde milyonlarca kişi için yılın belki de en önemli dönemi geldi, Ramazan ayı başladı. Kovid önlemleri şenlikli ve kalabalık Ramazan etkinliklerine bir...

En Son Okunanlar