Balık tarifleri: 3 farklı Palamut tarifi

En Çok Okunanlar

İçinden Sağlık Fışkıran Çay: Matcha Çayı Nedir? Ne işe yarar?

Japonya’ya özgü bir tip yeşil çay olan matcha, içinden sağlık fışkıran çay olarak tanımlanıyor. Japon çay seremonilerinin vazgeçilmezi olan bu çay, Budist...

Ramazan Boyunca Acıkmamak İçin Neler Yapmalı?

Ramazan boyunca acıkmamak elde değil… Uzun süren oruç saatleri, kısmen ısınan havalar, hele bir de çalışıyorsanız, okula gidiyor veya ev işleriyle uğraşıyorsanız,...

Ramazan Ayında Susamamak İçin Neler Yapmalı?

Ramazan ayı tüm bereketi ile bu sene de geldi, sofralarımıza konuk oluyor. Ramazan ayında oruç tutmak insana huzur veriyor. Ancak elbette ki...

Oruçluyken Dinç Kalmak İçin Öneriler

Ülkemizde milyonlarca kişi için yılın belki de en önemli dönemi geldi, Ramazan ayı başladı. Kovid önlemleri şenlikli ve kalabalık Ramazan etkinliklerine bir...

Palamut tarifinin her türlüsü nefistir. İster sade ızgarada, ister sebzelerle buğulama, isterseniz de soğuk meze şeklinde… Palamut sonbaharın gelmesiyle avlanmaya başlanır. Denizden sofralara nefis lezzetini taşır. Eylül’den Şubat ayına kadar tezgahlarda yerini alır. İçerdiği bol protein, D vitamini, sülfür ve fosfor ile son derece besleyicidir. Lezzetini ise zaten anlatmamıza gerek yok, damakların sevgilisidir. Bu özel balık için sizlerle üç farklı tarif paylaşıyoruz. Şimdiden afiyet olsun!

Tencerede Domatesli Buğulama

2 adet palamut

2 adet büyük sonbahar domatesi

1 büyükçe kuru soğan

Yarım demet maydanoz

1 limon

Sızma zeytinyağı

Deniz tuzu

Tane karabiber

Fesleğen

Palamutları balıkçınızda güzelce temizletin. Fileto şeklinde her birini ikiye böldürün. Eve gelip iyice yıkadıktan sonra sularının süzülmesi için bir kevgirin içinde bir süre bırakın. Bu sırada domates ve soğanları büyük ve kalınca halkalar halinde kesin. Maydanozu saplarını tamamen atmadan ayıklayıp yıkayın. Palamutları bir pamuklu bez veya havlu kağıt yardımıyla kuruladıktan sonra, zeytinyağı, tuz ve taze öğüttüğünüz tane karabiberle bir güzel ovalayın. Pilav veya karnıyarık tenceresi tarzı genişçe bir tencereye, deri kısımları alta gelecek şekilde yan yana dizin. Üzerine soğan ve domatesleri yerleştirin. Bunların üstüne biraz fesleğen ve deniz tuzu serpiştirin. Maydanozları da ilave etin. En üstüne limonun kabuğunu rendeleyerek koyun. Tencerenin dibine çok az su koyarak, kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin. Nefis domatesli palamudunuz hazır! Yanında patates salatası ve tam buğday ekmeğiyle çok iyi gider.

Fırında Soslu Palamut

2 adet palamut

4-5 diş sarımsak

Yarım limon

1 tatlı kaşığı elma sirkesi

Sızma zeytinyağı

Kekik

Nane

Tane karabiber

Deniz tuzu

Fırınınızı 200 dereceye ayarlayın. Palamutları tıpkı buğulamadaki gibi, fileto şeklinde ikiye böldürün. Evde güzelce yıkayarak, bir kevgir üzerinde sularının ve kanlarının akması için bir süre bırakın. Bu sırada sarımsağı havanda ezin veya ince ince doğrayın. Sarımsakla zeytinyağı, elma sirkesi, kekik, nane, deniz tuzu ve taze taze öğüteceğiniz tane karabiberi karıştırarak sos haline getirin. Palamutlarınızı güzelce kurulayın. Bir borcam veya fırın tepsisinin dibini güzelce yağlayın. Palamutları sosunuza güzelce bulayarak tepsiye dizin. Kalan sosu da üzerlerine dökün. Fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Güzel bir yeşil salata veya fırında hazırlayacağınız patateslerle nefis olacaktır.

Baharatlı Palamut Tava

2 adet palamut

Yarım su bardağı mısır unu

Yarım su bardağı beyaz un

2 tatlı kaşığı Hayfene Balık Baharatı

Tavanızın dibini kaplayacak kadar sıvı yağ

Palamutlarınızı balıkçınızda temizletin ve takoz da denen şekilde, halka halka dilimletin. Eve geldiğinizde, tıpkı önceki tariflerimizdeki gibi iyice yıkayıp bir süre sularının süzülmesi için bekletin. Bu sırada genişçe bir tabakta mısır unu ve unu karıştırın. İçine Hayfene Balık Baharatını ilave edin. Bu özel baharat karışımının içinde beyaz biber, sarımsak, defne yaprağı, kişniş, biberiye, deniz tuzu gibi baharatlar yer alıyor. Hem buğulama ve fırın tariflerinde hem de tava balıklarda rahatça kullanılabiliyor ve balığa nefis bir lezzet katıyor. Balıklarınızı kurulayın ve güzelce harmanladığınız un ve baharat karışımınıza bulayarak, tavada iyice ısınmış yağın içine atın. Her iki yüzünü de kızarttıktan sonra bir havlu kağıdın üzerine veya bir tel ızgaranın üzerine bırakarak bir iki dakika fazla yağlarının süzülmesini sağlayın. Sonrasında afiyetle yemek için hazırlar! Bu oldukça yoğun ve damak çatlatan lezzete sahip tava palamut tarifiyle, onun lezzetini dengeleyecek yeşil salata, rendelenmiş havuç, taze Ege otları gibi hafif yancılar nefis olacaktır.

Afiyet olsun!

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Mutlaka Okuyun

Baharat Çayını Şerbetle Denediniz mi ?

4 kişilik şerbet için gerekli olanlar: Osmanlı’dan başlayıp Fransa, İtalya başta olmak üzere tüm dünyaya yayılan şerbet...

İçinden Sağlık Fışkıran Çay: Matcha Çayı Nedir? Ne işe yarar?

Japonya’ya özgü bir tip yeşil çay olan matcha, içinden sağlık fışkıran çay olarak tanımlanıyor. Japon çay seremonilerinin vazgeçilmezi olan bu çay, Budist...

Ramazan Boyunca Acıkmamak İçin Neler Yapmalı?

Ramazan boyunca acıkmamak elde değil… Uzun süren oruç saatleri, kısmen ısınan havalar, hele bir de çalışıyorsanız, okula gidiyor veya ev işleriyle uğraşıyorsanız,...

Ramazan Ayında Susamamak İçin Neler Yapmalı?

Ramazan ayı tüm bereketi ile bu sene de geldi, sofralarımıza konuk oluyor. Ramazan ayında oruç tutmak insana huzur veriyor. Ancak elbette ki...

Oruçluyken Dinç Kalmak İçin Öneriler

Ülkemizde milyonlarca kişi için yılın belki de en önemli dönemi geldi, Ramazan ayı başladı. Kovid önlemleri şenlikli ve kalabalık Ramazan etkinliklerine bir...

En Son Okunanlar