Beyaz Tane Biber

En Çok Okunanlar

Ramazan Boyunca Acıkmamak İçin Neler Yapmalı?

Ramazan boyunca acıkmamak elde değil… Uzun süren oruç saatleri, kısmen ısınan havalar, hele bir de çalışıyorsanız, okula gidiyor veya ev işleriyle uğraşıyorsanız,...

Ramazan Ayında Susamamak İçin Neler Yapmalı?

Ramazan ayı tüm bereketi ile bu sene de geldi, sofralarımıza konuk oluyor. Ramazan ayında oruç tutmak insana huzur veriyor. Ancak elbette ki...

Oruçluyken Dinç Kalmak İçin Öneriler

Ülkemizde milyonlarca kişi için yılın belki de en önemli dönemi geldi, Ramazan ayı başladı. Kovid önlemleri şenlikli ve kalabalık Ramazan etkinliklerine bir...

Ramazan Boyunca Sağlıklı Kalmak İçin Bunlara Dikkat!

Ramazan geldi, hoş geldi. Şimdi bir ay boyunca oruçlar tutulacak. Kovid önlemleri sebebiyle bildik şenlikli sofralarda kalabalıkları ağırlayamayacak olsak da, ailemizle iftarda...

Hafif ve Aromatik

Tarihte karabiberin baharatlar arasındaki önemi tartışılmaz. Günümüzde karabiberin ticari açıdan 3 çeşidi kullanılıyor. Bunlar, kara, beyaz ve yeşil tane biberler. Eğer siz de kalbinizde bibere bembeyaz bir sayfa açmak ve kullanım alanlarını genişletmek isterseniz, beyaz tane biber tam size göre!

Bilindiği gibi karabiberin Anavatanı, Güney Hindistan… Aslına bakarsanız, beyaz tane biber de karabiberin bir yan ürünü. Elde edilebilmesi içinse karabiberin dış kabuğunun birkaç gün su içinde bekletilmesi, etli kısmının tohumdan ayrılarak güneşte kurutulması gerekiyor.
Beyaz tane biberin önemli özelliklerinden biri, yemeğin rengini değiştirmemesi… Karabibere yakın ama daha hafif bir aroma kattığı için beyaz tane biber, beyaz renkli olan soslarda rahatlıkla kullanılabiliyor ve bu soslara çok yaşıyor. Beyaz renkli soslar renkler arasında en bilineni ise elbette beşamel sos!

Gerek beyaz biberi nerelerde kullanacağını bilenler, gerekse öğrenmek isteyenler için alternatif kullanım alanlarını şu şekilde sıralayabiliriz:
Beşamel sos, kremalı makarna, kremalı çorba, kremalı mantarlı tavuk, balık ve deniz mahsulleri (beyaz etli balıklar, ton balığı, karides gibi), patates graten, salata sosları, mayonez, yahni, turşu, marinasyon yaparken ve Thai Mutfağı’na ait yemeklerde…

Beyaz Tane Biber hakkında bunları biliyor muydunuz?
* Biber, Romalılar döneminde para birimi olarak kullanılıyordu.
* Orta çağda bir kişinin zenginliğinin belirtilmesi için, “biber çuvalı” bir değer ifadesi idi.
* İmparator Theodosisus, Attila’yı sakinleştirmek ve barış yapmak için ona hediye olarak biber ve tarçın dolu sandıklar göndermişti.

Baharatlar kategorimize geri dönebilir ya da Karanfil hakkında bilgi alabilirsiniz.

Önceki İçerikKarabiber
Sonraki İçerikKaranfil

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Mutlaka Okuyun

İçinden Sağlık Fışkıran Çay: Matcha Çayı Nedir? Ne işe yarar?

Japonya’ya özgü bir tip yeşil çay olan matcha, içinden sağlık fışkıran çay olarak tanımlanıyor. Japon çay seremonilerinin vazgeçilmezi olan bu çay, Budist...

Ramazan Boyunca Acıkmamak İçin Neler Yapmalı?

Ramazan boyunca acıkmamak elde değil… Uzun süren oruç saatleri, kısmen ısınan havalar, hele bir de çalışıyorsanız, okula gidiyor veya ev işleriyle uğraşıyorsanız,...

Ramazan Ayında Susamamak İçin Neler Yapmalı?

Ramazan ayı tüm bereketi ile bu sene de geldi, sofralarımıza konuk oluyor. Ramazan ayında oruç tutmak insana huzur veriyor. Ancak elbette ki...

Oruçluyken Dinç Kalmak İçin Öneriler

Ülkemizde milyonlarca kişi için yılın belki de en önemli dönemi geldi, Ramazan ayı başladı. Kovid önlemleri şenlikli ve kalabalık Ramazan etkinliklerine bir...

Ramazan Boyunca Sağlıklı Kalmak İçin Bunlara Dikkat!

Ramazan geldi, hoş geldi. Şimdi bir ay boyunca oruçlar tutulacak. Kovid önlemleri sebebiyle bildik şenlikli sofralarda kalabalıkları ağırlayamayacak olsak da, ailemizle iftarda...

En Son Okunanlar