Safran Hakkında Bilmeniz Gerekenler

En Çok Okunanlar

İçinden Sağlık Fışkıran Çay: Matcha Çayı Nedir? Ne işe yarar?

Japonya’ya özgü bir tip yeşil çay olan matcha, içinden sağlık fışkıran çay olarak tanımlanıyor. Japon çay seremonilerinin vazgeçilmezi olan bu çay, Budist...

Ramazan Boyunca Acıkmamak İçin Neler Yapmalı?

Ramazan boyunca acıkmamak elde değil… Uzun süren oruç saatleri, kısmen ısınan havalar, hele bir de çalışıyorsanız, okula gidiyor veya ev işleriyle uğraşıyorsanız,...

Ramazan Ayında Susamamak İçin Neler Yapmalı?

Ramazan ayı tüm bereketi ile bu sene de geldi, sofralarımıza konuk oluyor. Ramazan ayında oruç tutmak insana huzur veriyor. Ancak elbette ki...

Oruçluyken Dinç Kalmak İçin Öneriler

Ülkemizde milyonlarca kişi için yılın belki de en önemli dönemi geldi, Ramazan ayı başladı. Kovid önlemleri şenlikli ve kalabalık Ramazan etkinliklerine bir...

Safran, mutfakların kraliçesi. Günümüzde olduğu gibi tarihte de en kıymetli baharatlardan biriydi. Aile boyu tariflere bile bir tutamı yeten bu eşsiz baharat hakkında bilmemiz gereken bazı şeyler var.

Safran nasıl seçilir?
Safran, belirgin özelliklere sahip olsa da başka bir ürünle çok kolay karıştırılabilir. Aspir de aynı safran gibi liflerden oluşan rengi safrana çok benzeyen bir üründür. Aralarındaki en büyük fark ise aspir, turuncuya hatta sarıya çalan liflere sahipken safranın sadece kırmızı renkli liflerden oluşmasıdır. Bu farka rağmen ayırt etmekte zorlananlar olsa da aspir, safranın güçlü lezzeti ve kokusu ile karşılaştırılamayacak kadar zayıf bir baharattır.
Safran alırken renginin kırmızı olmasına, şeklinin düzgün olmasına, kokusunun yoğun olmasına dikkat edin. Emin olmadığınız satıcılardan safran alırken daha temkinli olun, aksi taktirde safran fiyatına aspir satın alabilirsiniz.

Safran nasıl saklanır?
Safranı cam kavanozda, serin, direkt ışık almayan ve kuru bir ortamda 18 aya kadar saklayabilirsiniz. Elbette 18 aydan daha fazla da saklanabilir ancak zaman içinde gücünü kaybedecektir.

Safran yerine ne kullanılabilir?
Safranın kullanıldığı tariflerde safran yerine başka baharatlar da kullanmanız mümkün. Yukarıda bahsettiğimiz gibi aspir kullanabilirsiniz. Ayrıca zerdeçal da safran yerine kullanabileceğiniz baharatlardan bir tanesidir. Ancak tabi safran yerine ne kullanırsanız kullanın rengi tuttursanız bile tattan ve kokudan vazgeçmiş olacağınızı unutmayın.

Baharatlar geri dönebilir ya da Karabiber Yerine Kullanılabilecek Farklı Baharatlar hakkında bilgi alabilirsiniz.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Mutlaka Okuyun

Maya Ekstraktı Nedir?

Maya ekstraktı, çorbalar, soslar, bulyonlar, et ürünleri, hazır yemekler ve tuzlu atıştırmalıklar gibi sayısız üründe kullanılan bir malzemedir. Tıpkı yemeklerimize ilave ettiğimiz...

İçinden Sağlık Fışkıran Çay: Matcha Çayı Nedir? Ne işe yarar?

Japonya’ya özgü bir tip yeşil çay olan matcha, içinden sağlık fışkıran çay olarak tanımlanıyor. Japon çay seremonilerinin vazgeçilmezi olan bu çay, Budist...

Ramazan Boyunca Acıkmamak İçin Neler Yapmalı?

Ramazan boyunca acıkmamak elde değil… Uzun süren oruç saatleri, kısmen ısınan havalar, hele bir de çalışıyorsanız, okula gidiyor veya ev işleriyle uğraşıyorsanız,...

Ramazan Ayında Susamamak İçin Neler Yapmalı?

Ramazan ayı tüm bereketi ile bu sene de geldi, sofralarımıza konuk oluyor. Ramazan ayında oruç tutmak insana huzur veriyor. Ancak elbette ki...

Oruçluyken Dinç Kalmak İçin Öneriler

Ülkemizde milyonlarca kişi için yılın belki de en önemli dönemi geldi, Ramazan ayı başladı. Kovid önlemleri şenlikli ve kalabalık Ramazan etkinliklerine bir...

En Son Okunanlar