Sonbaharın gelişiyle birlikte, evlerde tarhana yapma telaşı da başlar. Tarhananın vazgeçilmez iki malzemesi domates ve yağlı kırmızı biber Ağustos güneşini yiyerek, artık tam kıvamına...
Meyveler, tadıyla, kokusuyla, vitaminiyle bizi kendine hayran bırakıyor. Bu çeşit çeşit tatları, hem daha da tatlı hale getirmek hem de narin yapıları nedeniyle çok...
Masala’lar Hindistan’da kullanılan karışım baharatlara verilen isimdir. Hatta masala kelime anlamı itibarıyla da baharat karışımı demektir. Masala’nın önüne gelen kelime ile o baharat karışımının...
Köfte Türk mutfağının en temel yemeklerinden biridir. Biridir diyoruz ancak aslında Türkiye’de 300’e yakın köfte çeşidi olduğu biliniyor. Edirne’den Gaziantep’e, Bitlis’ten Konya’ya her yörenin...
Mutfağımızın dört bir yanında kullanılan baharatlar elbette ki salatalar üzerinde de muhteşem etkiler bırakıyor. Baharat denilince ilk akla gelen yemek grubu salatalar olmayabilir ancak...
Domatesli tarifler denilince ilk akla gelen domatesin o muhteşem kokusu, asit ve şekerin en güzel şekilde dengelendiği lezzeti… Hele yaz gelip de tam sezonunda...
Baharat Yolu, antik çağlardan 15. yüzyıldaki coğrafi keşiflere kadar etkinliğini sürdürmüş, Uzak Doğu ile Batı ülkelerini birbirine bağlayan ticaret yoluna verilen isimdir.
Bugün tüm dünyayı...
Ülkemiz fındık üretiminin ve tüketiminin oldukça yoğun olduğu bir yer. Fındık hem çok lezzetli olması hem de sayısız faydası olması sebebi ile sıkça tüketilmektedir....
Dukkah nedir?
Dukkah veya duqa son dönemde giderek daha çok duyulmaya başlanan, mutfağınızda adeta devrim yaratacak muhteşem bir lezzet. Mısır’a özgü bu karışım, binlerce yıldan...
Cajun sos nedir?
Cajun veya kajun soslu tariflerin ana malzemesi, tarife ismini veren kajun baharatıdır. Amerika mutfağında yaygın olarak kullanılan bu çeşninin asıl kökleri ise...
