Osmanlı mutfağında turşuların yeri her zaman özel olmuştur. Yöntem ve malzemeler her ne kadar değişmemişse de, turşular günümüze göre çok daha çeşitlidir. Saray mutfağının...
Marmara’nın en lezzetli balıklarından biri olan ‘barbun’a farklı bir lezzet katmak isteyenler için bir tarifimiz var:
Kişnişli Barbun Kızartma
Malzemeler:
* 1 kilo barbun balığı
* 4 diş...
