Kore Mutfağından Tarifler – Kimchi Tarifi

En Çok Okunanlar

İçinden Sağlık Fışkıran Çay: Matcha Çayı Nedir? Ne işe yarar?

Japonya’ya özgü bir tip yeşil çay olan matcha, içinden sağlık fışkıran çay olarak tanımlanıyor. Japon çay seremonilerinin vazgeçilmezi olan bu çay, Budist...

Ramazan Boyunca Acıkmamak İçin Neler Yapmalı?

Ramazan boyunca acıkmamak elde değil… Uzun süren oruç saatleri, kısmen ısınan havalar, hele bir de çalışıyorsanız, okula gidiyor veya ev işleriyle uğraşıyorsanız,...

Ramazan Ayında Susamamak İçin Neler Yapmalı?

Ramazan ayı tüm bereketi ile bu sene de geldi, sofralarımıza konuk oluyor. Ramazan ayında oruç tutmak insana huzur veriyor. Ancak elbette ki...

Oruçluyken Dinç Kalmak İçin Öneriler

Ülkemizde milyonlarca kişi için yılın belki de en önemli dönemi geldi, Ramazan ayı başladı. Kovid önlemleri şenlikli ve kalabalık Ramazan etkinliklerine bir...

Güney Kore, son yıllarda teknolojiden müziğe, girişimcilikten sosyal refaha, pek çok anlamda kendinden söz ettiriyor. Son olarak Covid-19 döneminde aldıkları akılcı önlemler ve başarılı sağlık yönetimleriyle yine tüm dünyanın gözlerini kendi üstlerine çevirdiler. Farklı kültürlerin gastronomi miraslarını merak edenler için, bu denli gündeme gelen bu ülkenin mutfağını Kore Mutfağına Giriş makalemizde incelemiştik. Şimdi ise, Kore mutfağının en çok bilinen ve en yaygın tariflerinden birine Hayfene Blog’da yer veriyoruz: Kimchi.

Kimchi, Kore turşusu olarak da biliniyor. Kore’de sofraya en sık gelen, standart tariflerden. Yemeklerin yanında servis ediliyor, evlerin dolabında mutlaka yer alıyor. Acı ve ekşimtırak bir lezzeti olan Kimchi’nin ana malzemesini Çin marulu olarak da bilinen Kore lahanası oluşturuyor. Bunun dışında turp, havuç, yeşil soğan, zencefil ve çok bol sarımsak ekleniyor. Pirinç sirkesi ve kaya tuzu ile turşu haline getirilen Kimchi’ye soya sosu da ekleniyor. Fakat Kimchi’nin tek bir tarifi yok. İçine farklı sebzeler ve baharatlar eklemek, daha acı ya da daha ekşi yapmak mümkün. Ayrıca farklı Kore yemekleriyle bir arada yiyebileceğiniz gibi, Türk yemeklerinin yanına da çok yakıştıracağınıza eminiz.

Şimdi gelelim tarifimize:

Kore lahanasını minimum 2-3 saat boyunca bol tuzlu suda bekletin. Mümkünse tüm gece bekletebilirsiniz. Sonrasında iyice yıkayarak tuzundan arındırın. Kore lahanasını ve ekleyeceğiniz tüm malzemeleri ince uzun bir şekilde kesin. Temiz bir kavanoza sebzeleri yerleştirin. Üzerine bolca sarımsak, soya sosu, pirinç sirkesi ve kaya tuzunu ilave edin. Normalde Kimchi’ye acı bir biber salçası ekleniyor ancak siz onu ikame etmek için acı pul biber koyabilirsiniz. Karışımın kapağını kapatıp, fermente olması için 2-3 gün boyunca serin ve karanlık bir yerde bekletin. Sonrasında Kimchi’niz hazır!

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Mutlaka Okuyun

Maya Ekstraktı Nedir?

Maya ekstraktı, çorbalar, soslar, bulyonlar, et ürünleri, hazır yemekler ve tuzlu atıştırmalıklar gibi sayısız üründe kullanılan bir malzemedir. Tıpkı yemeklerimize ilave ettiğimiz...

İçinden Sağlık Fışkıran Çay: Matcha Çayı Nedir? Ne işe yarar?

Japonya’ya özgü bir tip yeşil çay olan matcha, içinden sağlık fışkıran çay olarak tanımlanıyor. Japon çay seremonilerinin vazgeçilmezi olan bu çay, Budist...

Ramazan Boyunca Acıkmamak İçin Neler Yapmalı?

Ramazan boyunca acıkmamak elde değil… Uzun süren oruç saatleri, kısmen ısınan havalar, hele bir de çalışıyorsanız, okula gidiyor veya ev işleriyle uğraşıyorsanız,...

Ramazan Ayında Susamamak İçin Neler Yapmalı?

Ramazan ayı tüm bereketi ile bu sene de geldi, sofralarımıza konuk oluyor. Ramazan ayında oruç tutmak insana huzur veriyor. Ancak elbette ki...

Oruçluyken Dinç Kalmak İçin Öneriler

Ülkemizde milyonlarca kişi için yılın belki de en önemli dönemi geldi, Ramazan ayı başladı. Kovid önlemleri şenlikli ve kalabalık Ramazan etkinliklerine bir...

En Son Okunanlar