Zerdeçallı Muhallebi ile Mutfaklarda Sarı Bir Aşk

En Çok Okunanlar

İçinden Sağlık Fışkıran Çay: Matcha Çayı Nedir? Ne işe yarar?

Japonya’ya özgü bir tip yeşil çay olan matcha, içinden sağlık fışkıran çay olarak tanımlanıyor. Japon çay seremonilerinin vazgeçilmezi olan bu çay, Budist...

Ramazan Boyunca Acıkmamak İçin Neler Yapmalı?

Ramazan boyunca acıkmamak elde değil… Uzun süren oruç saatleri, kısmen ısınan havalar, hele bir de çalışıyorsanız, okula gidiyor veya ev işleriyle uğraşıyorsanız,...

Ramazan Ayında Susamamak İçin Neler Yapmalı?

Ramazan ayı tüm bereketi ile bu sene de geldi, sofralarımıza konuk oluyor. Ramazan ayında oruç tutmak insana huzur veriyor. Ancak elbette ki...

Oruçluyken Dinç Kalmak İçin Öneriler

Ülkemizde milyonlarca kişi için yılın belki de en önemli dönemi geldi, Ramazan ayı başladı. Kovid önlemleri şenlikli ve kalabalık Ramazan etkinliklerine bir...

Rengi ve lezzetiyle, mutfaklara bambaşka bir hareket getirir zerdeçal. Günümüzde daha ziyade ıhlamur, baharat çayı gibi çaylarda kullanılsa da, pek çok şifalı özelliğiyle zerdeçalı farklı yiyeceklerde de kullanabiliriz. Geleneksel mutfağımızda yer alan zerde, bunlardan sadece biri. Tavuk yemekleri, pilavların yanı sıra, yaratıcılığınızın sınırları ne kadar genişse, zerdeçallı tariflerin sayısı da o kadar artacaktır. İşte bu şekilde çıkan, özgün tariflerden biri, zerdeçallı muhallebi. Zerdeçal, evlerde pirinç unu ve sütle yaptığımız sıradan muhallebilere parlak ve iştah açıcı bir renk veriyor. Özellikle kış dönemine çok yakışan, sıcak ve samimi bir hava katıyor. İşte tarifimiz.

Zerdeçallı Muhallebi için Gereken Malzemeler

Zerdeçallı Muhallebinin Yapılışı

Hayfene Zerdeçal
Hayfene Zerdeçal

Muhallebi kaselerinizi bir tepsinin içine alın. Muhallebimizin rengi parlak sarı olacak, bu nedenle kase seçiminizi bu güzel renkle uyum sağlayacak şekilde yapmak isteyebilirsiniz. Sütü genişçe bir tencereye alın. Soğuk haldeyken içine pirinç unu ve şekeri koyun. Kaynayana kadar, kısık ateşte, yavaş hareketlerle karıştırın. Bu tarif oldukça basit, ancak bu karıştırma aşaması biraz sabır istiyor. Pirinç ununun topaklanmasını, sütün taşmasını, tencerenin altının tutmasını istemeyiz. O nedenle diğer muhallebi ve puding tariflerindeki gibi, bu sefer de lütfen başından ayrılmayın.

Karışım kaynamaya yakınken, içine öğütülmüş bademi ekleyin. Vanilyayı ilave edin. Sonrasında toz zerdeçalı da içine atın. Nazik hareketlerle karıştırmayı sürdürün. Muhallebiniz fokurdamaya başladığında altını iyice kısın, kapağını yarım kapatarak kaynamaya bırakın. 3-5 dakika kaynadıktan sonra soğumasına müsaade etmeden muhallebi kaselerine boşaltın. Balkon veya cam kenarında soğumaya bırakın. Hafif ılındıktan sonra üzerini toz tarçın ve Antep fıstığı ile süsleyin. Muhallebiniz servise hazır!

Muhallebinizin üstünü dilediğiniz farklı baharatla da süsleyebilirsiniz. İçine keyfinize göre, kakule, anason, zencefil gibi tatlar da ilave edebilirsiniz. Ancak sütlü tatlıların hafifi makbuldür, bu nedenle içine koyacağınız baharatların çok yoğun olmamasına dikkat edin. Yine arasına ceviz içi koyabilir, içi için öğütülmüş badem yerine, soyulmuş taze badem de tercih edebilirsiniz. Taze bademleri, tıpkı ceviz kırar gibi küçük parçalar şeklinde ezerek de kullanabilirsiniz. Dövülmüş badem ve Antep fıstığını içine herhangi bir katkı maddesi ilave edilmemiş şekilde ve en doğal haliyle Hayfene.com’da bulabilirsiniz. Tıpkı diğer tüm baharat içerikleri gibi…

Afiyet olsun!

Tarifler kategorimize geri dönebilir ya da Safranlı Tavuklu Bulgur Pilavı tarifi hakkında da bilgi alabilirsiniz.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Mutlaka Okuyun

Maya Ekstraktı Nedir?

Maya ekstraktı, çorbalar, soslar, bulyonlar, et ürünleri, hazır yemekler ve tuzlu atıştırmalıklar gibi sayısız üründe kullanılan bir malzemedir. Tıpkı yemeklerimize ilave ettiğimiz...

İçinden Sağlık Fışkıran Çay: Matcha Çayı Nedir? Ne işe yarar?

Japonya’ya özgü bir tip yeşil çay olan matcha, içinden sağlık fışkıran çay olarak tanımlanıyor. Japon çay seremonilerinin vazgeçilmezi olan bu çay, Budist...

Ramazan Boyunca Acıkmamak İçin Neler Yapmalı?

Ramazan boyunca acıkmamak elde değil… Uzun süren oruç saatleri, kısmen ısınan havalar, hele bir de çalışıyorsanız, okula gidiyor veya ev işleriyle uğraşıyorsanız,...

Ramazan Ayında Susamamak İçin Neler Yapmalı?

Ramazan ayı tüm bereketi ile bu sene de geldi, sofralarımıza konuk oluyor. Ramazan ayında oruç tutmak insana huzur veriyor. Ancak elbette ki...

Oruçluyken Dinç Kalmak İçin Öneriler

Ülkemizde milyonlarca kişi için yılın belki de en önemli dönemi geldi, Ramazan ayı başladı. Kovid önlemleri şenlikli ve kalabalık Ramazan etkinliklerine bir...

En Son Okunanlar